Přebeř čistě smrže, zpeř. a usekaj a zastav v kotlík neb v hrnek, a když dobře uvrou, vo- cediž je na sítko, ať z nich voda vysákne. Potom je daj na ren dlík do másla, ať dobře posmahnou, a rozklekce čistých vajec, daj do nich a čisté, zelené petružele a vymíšaj dobře a oko řeň a přisol maličko a když se zhustne, daj na stuol. A tako- výmž zpuosobem můžeš všecky jiné houby připraviti.
Kuchařská kniha Severina Mladšího, začátek 16. století
