Úvod
Kuchařská kniha Marxe Rumpolta vydaná v Německu je zajímavá hned z několika důvodů. Devatenáctého října 1580 k jejímu napsání obdržel Marx privilegium od samotného císaře Rudolfa II. Obsahuje až 2 000 receptů, ze kterých má řada poněkud kuriózní charakter, a podobně jako ostatní sbírky té doby dílo uspokojovalo především potřeby aristokratů. Za zmínku určitě stojí doporučení k přípravě paštik z dikobrazího a ježčího masa, dále recepty na množství ptáků od skřivánků a kukaček až po straky a labutě. Pštros se měl dělat jako telecí a z amerického kontinentu nově příchozí krocan byl v knize nazýván indián aneb indiánský kohout. Stolům šlechticů neuletěli dokonce ani orli.
Kuriózní recepty
Pozoruhodný recept je na pečené volské oči s pepřem, přičemž o vajíčka nešlo. Divocí koně se podle knihy měli dochucovat pepřem a množstvím soli, případně česneku. Nechyběl ani koláč s hovězím jazykem nebo lahůdk...
Zbytek textu si budete moci přečíst již brzy v knize, kterou se chystám vydat.
